ISO 22000:2018 segurança de alimentos
É uma norma voltadas para empresas que se preocupam em assegurar controles dos perigos em toda sua cadeia produtiva de alimentos, garantindo que o alimento está seguro no momento do consumo humano.em toda a cadeia produtiva de alimentos” ou “food chain”.
Quem pode se beneficiar com a ISO 22000:2018?
Empresas diretamente ou indiretamente envolvidas na comercialização, fabricação, tratamento e distribuição de produtos alimentícios e commodities essenciais, em particular produtores de alimentos, varejistas, abastecedores, cozinhas comerciais e seus fornecedores.
Organizações que estão diretamente envolvidas incluem, mas restritamente, produtores de alimentos para consumo animal, agricultores, fazendeiros, produtores de ingredientes, fabricantes, distribuidores, serviços de alimentação e abastecimento, empresas fornecedoras de serviços de limpeza, serviços de transporte, estoque e distribuição.
Outras organizações que estão envolvidas indiretamente incluem, fornecedores de equipamentos, produtos de limpeza, embalagens e outros materiais que entram em contato com os alimentos. Esta norma permite uma organização pequena e/ou pouco desenvolvida (ex. uma pequena fazenda, um pequeno embalador/distribuidor ou lojas de serviços de alimentação) implementar uma combinação de medidas de controle desenvolvida externamente.
Porque a ISO 22000:2018?
Porque implantar a ISO 22000:2018
Quem está envolvido?
O conteúdo da ISO 22000:2018
A norma divide-se em três partes:
- requisitos para as boas práticas de manufatura ou programas de pré-requisitos.
- requisitos para o HACCP de acordo com os princípios do HACCP do Codex Alimentarius.
- requisitos para um sistema de gestão.
- Os requisitos para as boas práticas de manufatura não estão listados na norma, mas ela faz referência às práticas existentes.
O formato da norma é o mesmo da ISO 9001 e da ISO 14001, tornando possível o desenvolvimento de sistema integrado de gestão baseado no risco. Como o Certibrasil pode ajudar sua organização O Certibrasil é membro do grupo de trabalho da ISO 22000:2018. Isso quer dizer que os clientes do Certibrasil poderão estar certos de que receberão as mais precisas informações sobre essa norma e sua certificação. O Certibrasil também oferece:
- auditorias e certificações sob a norma ISO 22000:2018.
- Gap Analysis e Auditorias Preliminares sob a norma ISO 22000:2018.
- treinamentos sobre os requisitos da ISO 22000:2018
Quais são os benefícios da ISO 22000:2018?
- Controle dos riscos e determinação de medições preventivas eficientes;
- Aumento da segurança do produto;
- Análise sistemática e realização de fluxos de processos seguros e eficientes em termos de segurança e controle de processo de alimentos para detectar a tempo riscos envolvendo higiene e segurança de embalagens;
- Aumento da confiança do consumidor e revendedor na segurança, qualidade e legalidade do produto;
- Análise sistemática e realização de fluxos de processos seguros e eficientes em termos de segurança e controle de processo de alimentos para detectar a tempo riscos envolvendo higiene e riscos perigosos de saúde para os consumidores.
- Reconhecimento internacional aplicável a todos os elementos da cadeia alimentar;
- É um sistema proativo, atuando preventivamente na ocorrência de perigos e não conformidades do produto final para garantia da saúde do consumidor;
- Redução de custos com retrabalho;
- Diminuição de desperdício de matéria prima e insumos em geral;
- Diminuição da devolução de produtos não conformes;
- Melhoria da imagem da empresa frente ao mercado.
- Contém os requisitos para um Sistema de Gestão completo para a produção de alimentos
- É uma Norma Internacional;
- Fornece a possibilidade de harmonização das normas de segurança de alimentos;
- Confiança de que as organizações que a possuam, tenham a habilidade de identificar e
- É uma Norma Auditável;
- É aplicável a todas as organizações, ao longo de toda a cadeia produtiva de alimentos.
- É certificável por organismos de certificação;
- Incorpora os 7 princípios do APPCC, definido pelo Codex Alimentarius;
- Dá ênfase à comunicação, em toda a cadeia produtiva de alimentos.
